استفاده از فیلتر پرس فرانسوی ساده ترین راه برای تهیه قهوه خوشمزه است

استفاده از فیلتر پرس فرانسوی ساده ترین راه برای تهیه قهوه خوشمزه است.یادگیری فرآیند دم کردن آسان است و می توان آن را در حالت نیمه خواب و نیمه بیدار انجام داد.اما همچنان می‌توانید هر متغیری را در فرآیند دم کردن برای حداکثر سفارشی‌سازی کنترل کنید.وقتی صحبت از میزان قهوه ای که می خواهید درست کنید، فرنچ پرس نیز بسیار متنوع است.
در زیر همه چیزهایی را که برای درست کردن یک فنجان قهوه خوب با فیلتر پرس فرانسوی نیاز دارید، نحوه کنترل هر عنصر دم کردن، و نکات عیب یابی در صورتی که طعم با انتظارات شما مطابقت نداشته باشد، مشاهده خواهید کرد.
نکته سریع: اگر می خواهید یک فرنچ پرس بخرید، لطفاً بر اساس آزمایشات ما، انتخاب بهترین فرنچ پرس را بررسی کنید.
تهیه یک فنجان قهوه به چندین متغیر اساسی بستگی دارد - دانه های قهوه، درجه آسیاب، نسبت قهوه به آب، دما و زمان.رسانه‌های فرانسوی به شما اجازه می‌دهند تا هر یک را سفارشی کنید، اما قبل از شروع، باید چند نکته را در مورد هر یک بدانید:
دانه‌های قهوه را انتخاب کنید: دانه‌های قهوه‌ای که استفاده می‌کنید بیشترین تأثیر را روی نتایج قهوه شما خواهند داشت.وقتی صحبت از ویژگی های برشته کردن، مناطق رشد و ویژگی های طعم می شود، طعم و مزه ذهنی است، بنابراین لوبیاهایی را که دوست دارید انتخاب کنید.
مهمترین کاری که می توانید برای بهبود قهوه خود انجام دهید این است که از تازه بودن آن مطمئن شوید.قهوه ای که در عرض دو هفته پس از برشته شدن دم می شود معمولاً در بهترین حالت خود قرار دارد.نگهداری لوبیاها در ظرف دربسته و در مکانی خنک و تاریک نیز به تازه نگه داشتن آنها کمک می کند.
آسیاب کردن: حبوبات خود را تقریباً به اندازه نمک دریا آسیاب کنید.فیلتر پرس های فرنچ معمولا از فیلترهای فلزی یا مشبک استفاده می کنند تا مواد جامد محلول بیشتری عبور کنند.سنگ زنی درشت کمک می کند تا از برخی از گل و لای که اغلب در ته فیلتر پرس فرانسوی می نشینند جلوگیری شود.
بیشتر آسیاب‌های قهوه به شما امکان می‌دهند درشتی را انتخاب کنید، بنابراین می‌توانید شماره‌گیری کنید و مورد مناسب را پیدا کنید.آسیاب های تیغه ای نتایج شناخته شده سنگ زنی ناسازگار را تولید می کنند، بنابراین اگر آنها توصیه نمی شوند.به جای آن از فرز آسیاب استفاده کنید.اگر آسیاب خود را ندارید، اکثر کافه‌ها و روسترها نیز می‌توانند به زبری که دوست دارید آسیاب کنند.
نسبت: متخصصان قهوه معمولاً نسبت یک قسمت قهوه به هجده قسمت آب را توصیه می کنند.ماشین های چاپ فرانسوی در اندازه های مختلف تولید می شوند، بنابراین استفاده از نسبت ها ساده ترین راه برای محاسبه اندازه یک دستگاه خاص است.
برای یک فنجان قهوه 8 اونس، حدود 15 گرم قهوه و 237 میلی لیتر آب یا حدود 2 قاشق غذاخوری تا 1 فنجان استفاده کنید.در مقایسه با سایر روش های دم کردن دستی، فرنچ پرس بسیار بخشنده است، بنابراین لازم نیست خیلی دقیق باشید.
دمای آب: محدوده دمایی ایده آل برای دم کردن قهوه 195 تا 205 درجه فارنهایت است.می توانید از دماسنج به طور دقیق استفاده کنید یا فقط اجازه دهید آب بجوشد، سپس حرارت را خاموش کنید و حدود 30 ثانیه صبر کنید تا آن را روی زمین بریزید.
زمان دم کردن: چهار تا پنج دقیقه زمان دم کردن، بهترین طعم را برای شما به ارمغان می آورد.اگر قهوه‌ی قوی را ترجیح می‌دهید، خوب است که قهوه آسیاب شده را برای مدت طولانی‌تری خیس کنید، اما ممکن است در معرض خطر استخراج بیش از حد باشید که باعث می‌شود طعم تلخ قهوه بیشتر شود.
نکته سریع: فرنچ پرس ها با لیوان های شیشه ای یا پلاستیکی فروخته می شوند.پلاستیک ها پس از استفاده طولانی مدت شروع به تاب برداشتن، ترک خوردن و تغییر رنگ می کنند.شیشه شکننده‌تر است، اما فقط زمانی که شکسته یا شکسته است باید تعویض شود.
برای بهترین نتیجه استخراج، آب را با دمای 195 تا 205 درجه فارنهایت گرم کنید.Calvin Images/Getty Images
نکته سریع: بیشتر فرنچ پرس ها را می توان به عنوان ظروف سرو استفاده کرد، اما قهوه حتی پس از فیلتر کردن نیز به خیساندن ادامه می دهد.این می تواند منجر به استخراج بیش از حد و قهوه تلخ شود.اگر می خواهید بیش از یک فنجان درست کنید، قهوه را در یک پارچ بریزید تا فرآیند دم کردن متوقف شود.
رسانه های فرانسوی فکر می کنند بسیار ساده است و عیب یابی آسان است.در اینجا برخی از مشکلات رایج و چند راه حل ممکن آورده شده است:
خیلی ضعیفه؟اگر قهوه شما خیلی ضعیف است، ممکن است دو متغیر در فرآیند دم کردن وجود داشته باشد: زمان دم کردن و دمای آب.اگر زمان دم کردن قهوه کمتر از چهار دقیقه باشد یا دمای آب زیر 195 درجه فارنهایت باشد، قهوه توسعه نیافته و طعم آبکی دارد.
خیلی تلخ؟وقتی قهوه برای مدت طولانی دم می‌شود، معمولاً طعم تلخی ظاهر می‌شود.هر چه زمین بیشتر در تماس با آب باشد، ترکیبات آلی و روغن بیشتری را می توان از لوبیا استخراج کرد.سعی کنید برای جلوگیری از استخراج بیش از حد از تایمر آشپزخانه استفاده کنید و پس از دم کشیدن قهوه را در ظرف دیگری بریزید.
خیلی خشن؟قهوه فرنچ پرس به دلیل روش فیلتراسیون خود به تولید قهوه قوی تر معروف است.متأسفانه ممکن است در هر دسته مقداری رسوب وجود داشته باشد.برای جلوگیری از بدترین سناریو، قهوه را درشت آسیاب کنید تا ذرات کمتری از فیلتر عبور کنند.علاوه بر این، با سرد شدن قهوه، رسوب به طور طبیعی در ته فنجان ته نشین می شود.آخرین لقمه را نخورید، زیرا احتمال دارد پر از سنگریزه باشد.
مزه خنده داره؟پس از هر بار استفاده حتما فرنچ پرس خود را تمیز کنید.روغن به مرور زمان جمع شده و ترش می شود و در نتیجه طعم ناخوشایندی ایجاد می کند.با آب داغ و حوله ظرف تمیز تمیز کنید.اگر از صابون ظرفشویی استفاده می کنید، حتما آن را کاملا بشویید.صابون همچنین می تواند بقایایی از خود به جای بگذارد که مزه های عجیب و غریب ایجاد کند.اگر پرس شما تمیز است و قهوه شما هنوز طعم عجیبی دارد، تاریخ برشته شدن دانه های قهوه را بررسی کنید.آنها ممکن است خیلی پیر باشند.
نکته سریع: آسیاب کردن قهوه قبل از دم کردن یک راه خوب دیگر برای اطمینان از تازه ترین طعم است.
فرنچ پرس فقط یک دستگاه ساده، آسان برای یادگیری و بسیار بخشنده نیست.این همچنین مقدمه ای عالی برای اصول اولیه دم کردن قهوه است.این می تواند هر متغیر دم کردن را کنترل کند، بنابراین با کمی درک و تمرین، می توانید بفهمید که چگونه هر عاملی در فرآیند دم کردن به ساخت فنجان عالی کمک می کند.
اگر فقط یک قهوه خوشمزه می خواهید، برای هر 2 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده، 1 فنجان آب استفاده کنید، آب را تا 195 درجه فارنهایت گرم کنید، چهار دقیقه دم بکشید و لذت ببرید.