از این چای قدرت گل توت برای شکوفه دادن استفاده کنید |خوردن و آشامیدن

برخی از ما ممکن است در میان طرفداران چای با ترفندهای مهمانی روبرو شده باشیم: چیزی که به نظر می رسد یک لامپ خشک شده باشد، و گلبرگ های آن به طور ناگهانی در هنگام دوش گرفتن با آب جوش ملایم باز می شوند، voila، voila!یک "گل" کامل جلوی چشمان ما شکوفا می شود.
به این چای های گلدار (یا به زبان ماندارین kāihuā chá) می گویند.همچنین به آن "چای شکوفه" می گویند زیرا عملکرد آن متوقف می شود.این دسته ها در واقع گل های خشک شده ای هستند که در لایه ای از برگ های خشک چای پیچیده شده اند.
چای معطر واقعاً منظره ای است که ارزش دیدن را دارد: از جوانه های گل خشک گرفته تا گلبرگ هایی که به طرز جادویی باز می شوند.این قدرت گل شکوفه است!
ظاهراً از استان یوننان، چین، محبوبیت چای گلدار به عنوان همتای آسیایی چای کلاسیک عطری فرانسوی به غرب گسترش یافته است.
اگر در یک چایخانه در پاریس اسطوخودوس، بابونه یا گل رز را انتخاب کنید، منوی یک چایخانه سنتی چینی ممکن است اسمانتوس، یاس یا گل داوودی را ارائه دهد.
و اینها تنها فرهنگ چای معطر در جهان نیستند.کشورهای آسیای جنوب شرقی مانند مالزی و تایلند که نزدیک به خانه هستند، سنت های چای معطر خاص خود را دارند که با گل های هبیسکوس، روزل و گل های نخود آبی ترکیب شده است.
چه چیزی برای چای معطر مناسب تر از برخی توت های شیرین است؟توت ها رنگارنگ، سرشار از آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی هستند و به راحتی می توان آن را به شکل یک شربت خانگی میوه ای به چای معطر ما اضافه کرد.
در واقع، تنها چیزی که بهتر از چای گل یا چای میوه ای است، چای گل میوه است!پس بیایید آن را چای گرده توت خود بنامیم.
برای جلوگیری از طعم بیش از حد چرب آن، برخی ادویه های خشک مانند دارچین، میخک و بادیان ستاره ای می توانند عمق نوشیدنی های سالم ما را افزایش دهند.حتماً برای پیدا کردن آبجوی شفابخش و آرام‌بخش‌تر مشکل دارید، درست است؟
از هر توت دلخواه خود استفاده کنید - توت فرنگی یا تمشک، شاه توت یا زغال اخته.من در اینجا از انواع توت ها به جای میوه های دیگر استفاده می کنم زیرا با طعم و عطر چای معطر مطابقت دارد، همچنین به این دلیل که این میوه های کوچک هنگام تهیه شربت سریعتر تجزیه می شوند.
همانطور که گفته شد، اگر از انواع توت‌های تازه استفاده می‌کنید، ممکن است مفید باشد که توت‌ها را قبل از افزودن به گلدان برش دهید.این به تجزیه سریعتر آنها کمک می کند.یخ زده ها را می توان به طور کامل بدون ذوب استفاده کرد.فقط آنها را داخل قابلمه بیندازید.
برای دم کردن چای معطر، می توانید در واقع از یک چای ساز مانند چای ساز استیل ضد زنگ برای تمیز کردن ساده استفاده کنید.بر خلاف برگ های شل چای، گرد و غبار چای و پراکندگی کمتری وجود دارد.
با این حال، هیچ چیز مناسب تر از استفاده از یک قوری شیشه ای شفاف یا حتی یک لیوان شیشه ای بزرگ نیست.به این ترتیب می‌توانید تک تک گلبرگ‌های گل (اگر از گل‌های خشک شل مانند غنچه‌های رز، داوودی یا گل نخود آبی استفاده می‌کنید) یا شگفتی «گل‌دهی» (اگر از چای گلدار استفاده می‌کنید) را ببینید.
روش معمول این است که مقداری شکر یا عسل به چای معطر اضافه کنید تا طعم شیرینی پیدا کند.اینجا نیازی نیست چون شربت توت اضافه می کنیم.
هنگام "تهیه" آخرین چای گرده توت، می توانید قدرت چای را با افزودن کم و بیش شربت توت تنظیم کنید.همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد.
یا هر بار کمی شربت اضافه کنید تا از غلظت های مختلف چای لذت ببرید.یک فنجان تقریباً شفاف است، فقط به رنگ یک یا دو قطره شربت است.احتمال دیگر به تیرگی ملاس و طعم تقریباً شیرین است.
مواد لازم: شربت توت اضافی 400 گرم انواع توت ها به انتخاب شما.تازه، منجمد یا مخلوط 150 گرم شکر ½ چوب دارچین 2 میخک خشک 1 بادیان ستاره ای 60 میلی لیتر آب
تمام مواد شربت توت را به قابلمه اضافه کنید.روی حرارت متوسط ​​رو به بالا به جوش بیاورید.وقتی به جوش آمد، حرارت را کم کنید.حدود 8 تا 10 دقیقه بجوشانید، تا زمانی که توت ها نرم شوند و پکتین طبیعی در مایع آزاد شود.
وقتی شربت غلیظ شد و بیشتر توت ها شکستند، می توانید حرارت را خاموش کنید.دارچین، میخک و بادیان را از شربت خارج کنید.
قابلمه را کنار بگذارید تا خنک شود سپس به ظرف استریل منتقل کنید.پس از خنک شدن با درب در بسته و تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.
می توانید مقداری از این شربت توت را برای استفاده فوری در چای معطر نگه دارید.اگر آن را از قبل تهیه کرده اید، لطفاً حداقل 10 دقیقه قبل از استفاده از یخچال خارج کنید تا دمای چای داغ بیش از حد افت نکند.
برای تهیه چای معطر، گل‌های خشک شده (یا چای کیسه‌ای شکوفه‌دار، در صورت استفاده) را به یک قوری شیشه‌ای یا فنجان/پیمانه بزرگ اضافه کنید.آب رو بزار جوش بیاد.روی گل های خشک شده آب جوش بریزید و 2 تا 3 دقیقه خیس کنید.
در این مرحله، می توانید چای را در فنجان دیگری فیلتر کنید یا گل های آبرسانی شده را در چای بگذارید تا جلوه بصری بیشتری داشته باشید.
لطفا توجه داشته باشید که جوانه های گل همچنان در چای خیسانده می شوند، بنابراین هر چه مدت بیشتری در چای قرار گیرند، طعم چای تلخ تر می شود.(با این حال، این با شیرینی شربت توت متعادل می شود.)
مقدار لازم شربت توت را هر بار یک قاشق چایخوری به چای خود اضافه کنید.با قاشق کاملاً هم بزنید تا شربت کاملا حل شود.بچشید و بر اساس آن تنظیم کنید، در صورت لزوم شربت بیشتری اضافه کنید.بلافاصله در حالی که گرم است غذا بخورید.