در بار شراب آگوستین می توانید تاریخ را در لیوان بچشید

در میان مشکلات فراوانی که سال گذشته برای بارها و رستوران‌های لس آنجلس ایجاد شد، یکی بدیع و تا حدودی بی‌سابقه بود: جشن‌های با تاخیر.
تعطیلی ویروس کرونا و نگرانی‌های بهداشت عمومی باعث شده است که تولدها، سالگردها و جشن‌های شاد مختلف دیگر به تعویق بیفتند.اما با بازگشایی رستوران‌های شهر (البته با محدودیت) و برنامه‌ریزی برای از سرگیری کامل خدمات ظرفیت در 15 ژوئن، لس‌آنجلسی‌ها زمان از دست رفته را جبران می‌کنند.برای کسانی که می خواهند یک تاریخ خاص را با یک بطری (یا لیوان) شراب کمیاب جشن بگیرند، بازدید از بار آگوستین مانند همراهی یک کلکسیونر سخاوتمند است.
علاوه بر تلاش کوتاه و خسته کننده برای بازگشایی تابستان گذشته، آگوستین نزدیک به یک سال است که بسته شده است و اکنون، دسترسی به بهشت ​​شرمن اوکس باید از طریق تلفن رزرو شود.بر اساس مقررات شهرستان، تعداد صندلی های موجود محدود است.این بار در شراب‌های اصیل تاریخی تخصص دارد.انتخاب شراب‌ها در عصر روی تخته سیاه بالا و سمت راست نوار با دست نوشته شده است: یک لیوان Gainey Cabernet Sauvignon 1985 از سانتا باربارا به قیمت 30 دلار، اسکندریه 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) به قیمت 40 دلار به فروش می‌رسد. .دهلینگر شاردونی دهه 90 از دره رودخانه روسیه 35 دلار قیمت دارد.
دیوید گیبز، یکی از بنیانگذاران آگوستین، گفت: «بسیاری از رستوران‌ها فهرست شراب‌های قدیمی بسیار غنی دارند - اگر به مکان‌های کلاسیک در نیویورک، بوستون یا نیواورلئان بروید، آنها را پیدا خواهید کرد.اما مشکل این است که شما باید قول یک بطری بدهید.نمی توانم جایی برای تکیه بر شیشه پیدا کنم.»
اگر فکر می کنید که به نظر می رسد یک شراب 40 دلاری خارج از محدوده وفادارترین دوستداران شراب است، گیبز خاطرنشان می کند که آگوستین طیف وسیعی از گزینه ها را ارائه می دهد، از جمله شراب های 6 اونسی معاصر کالیفرنیا که از حدود 12 دلار شروع می شود.گیبز می گوید: «مردم گاهی گرانی را با بهترین ها یکی می دانند، اما همیشه اینطور نیست."علاوه بر چیزهای کمیاب، ما شراب های شگفت انگیز دیگری را نیز ارائه می دهیم که تجربه شگفت انگیزی را به شما می دهد."
گیبز 55 ساله در جریان توری با گروه راک جایگزین Gigolo Aunts متوجه مشکل شراب شد.او مولر تورگاو در آلمان و اوتاگو پینو نوآر مرکزی در نیوزیلند نوشید.او گفت: "ما در مورد همه چیز بحث خواهیم کرد، اما تنها چیزی که همه ما روی آن توافق داریم شراب است."
در اواخر دهه 1990 به لس آنجلس نقل مکان کرد تا به عنوان نوازنده استودیو اجرا کند و در پروژه های سینمایی مانند جوزی و گربه که در سال 2001 اقتباس شده بود، و همچنین "Alias"، "Little Ville" و "OC "Including TV" شرکت کرد. نشان می دهد که در این زمان، او یکی از بازدیدکنندگان مکرر Bar Covell، یک بار Los Feliz با میراث تأثیرگذار و مشتریان سرسخت شد.
قبل از افتتاح آگوستین در سال 2015 با متیو کانر و داستین لنکستر از بار کوول، او به مدل بار یکپارچهسازی با سیستمعامل فکر می کرد که تا حدی از خانه استیک تامپا برن الهام گرفته شده بود، یک بطری رستوران با موجودی شش رقمی.چشم انداز آنها برای بار شرمن شرمن اوکس شامل یک نسخه توسعه یافته از روش قدیمی لیوان شراب در رستوران فلوریدا است (کانر اکنون مالکیت بار را ترک کرده است)، همراه با غذای بار با کیفیت بالا و محصولات قدیمی کمیاب در کنار یک نوشیدنی آسان. از لیست شراب مدرن استفاده کنید.
قمار آنها - کافه‌ای که شراب نارنجی طبیعی اسلوونیایی، پتی سیره کالیفرنیایی قدیمی و شراب‌های قدیمی از کالیفرنیا، بورگوندی و پیمونت سرو می‌کند، در ماه‌های اول با مشکل مواجه شد، اما در نهایت پایگاه مشتریان آن گسترش یافت، اولین بار توسط گیبز به عنوان آغوش محله توصیف شد. و در نهایت به مقصدی برای دوستداران شراب تبدیل شد.
در مصاحبه ای قبل از همه گیری، رید انتین 26 ساله، فیلمساز که در مقطع کارشناسی ارشد در رشته تولید فیلم در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی تحصیل می کرد، سریو و باتیستا بارولو 69 ساله را جرعه جرعه نوشید و بو کرد.او گفت: «معمولاً من آبجو می نوشم."اما من به "روزی روزگاری در هالیوود" وسواس دارم و از سال فیلمبرداری فیلم هرگز شراب ننوشیده ام."
گیبز مانند یک کتابخانه مرجع شراب کالیفرنیا است: او می‌داند چه کسی از محصولات ارگانیک چه زمانی استفاده می‌کند، چه کسی آنها را به یک شرکت بزرگ می‌فروشد و چرا، و کدام محصول قدیمی از مارتا وینارد کابرنه Heitz Cellar ارزش این قیمت را دارد.او شراب‌هایش را به روش‌های مختلف می‌خرد، برخی مدرن هستند (مانند حراج‌های دیجیتال شراب و جستجوهای کریگز)، در حالی که برخی دیگر کاملاً آنالوگ هستند: فروش املاک، مجموعه‌های خصوصی، و روابط طولانی‌مدت که به فروش انبار تبدیل می‌شوند.در طول محاصره، او به خرید شراب ادامه داد.
یک داستان ماجراجویی با یک لیست آنلاین قدیمی از تاکستان هایتس مارتا شروع می شود، که گیبس را در جاده ای طولانی به تیجوانا هدایت می کند، جایی که او با یک فروشنده خصوصی ملاقات می کند که با پدرش شامپاین Dom Pérignon (شامپاین Dom Pérignon) باقی مانده از آن زمان نشسته است. رستوران دهه 1960تنها مشکل این است که آنها در زیر زمین دفن شده اند.
گیبز به یاد می آورد: «در این زیرزمین کهنه آجری و بلوک خاکستری نیمه فرو ریخته بود.ما مجبور شدیم برای بدست آوردن این بطری ها از ارتفاع 20 فوتی بالا برویم، اما آنها وجود دارند: جعبه های Dom از 1969، 73، و 75 هنوز در کاغذ بسته بندی و جعبه های اصلی خود هستند.او آنها را برد. همه آنها را به مرز بازگرداندند و با خیال راحت در یک کیسه یخ خنک کردند.
گیبز گفت: «واقعاً جایی وجود ندارد که من به دنبال شراب نگردم، اما همه داستان ها یکسان ساخته نمی شوند و همه شراب ها به یک اندازه کمیاب نیستند.مجموعه آگوستین گیبس شامل 1928 Chablis از املاک آهنگساز فیلم دیوید رز (همسر اول جودی گارلند)، یک بطری بوردو که در سال 1892 دوباره بطری شد، و رابرت و پیتر شخصا بطری را باز کردند و کالیفرنیا Cabernet Sauvignon و Mondavi را در سال 1940 چشیدند. 1946، و سپس تا حدی دوباره بطری شد.(این بطری ها بسیار کمیاب و خاص هستند و بعید است به زودی در منوی تخته سیاه ظاهر شوند. مهمانان کنجکاو آگوستین باید در مورد در دسترس بودن بطری های دیگر بپرسند، به خصوص اگر سال یا سازنده خاصی داشته باشند.)
امروزه مردم به طور غیرقابل انکاری محتاطانه نسبت به اقدامات آگوستین پس از همه گیری خوش بین هستند.او گفت: «مردم واقعاً از بازگشت خوشحال هستند، نه فقط به خاطر شراب، بلکه به این دلیل که ما حیوانات اجتماعی هستیم - ما مشتاق هستیم که گروه ها و افراد دیگری را در اطراف داشته باشیم.در نهایت، معنای بار بودن همین است.
گیبس افزود: «از اینکه مردم انتخاب کرده اند که برگردند و از ما حمایت کنند، سپاسگزارم."بعضی از ما اکنون می آییم و می گوییم که تولد 50 سالگی یا 30 سالگی ازدواج خود را از دست داده اند، و از من می پرسند که آیا چیز خاصی برای جبران وجود دارد؟"
او این کار را کرد - در واقع، این نکته است.چه جشن تولد 70 سالگی خود را از دست داده باشید و چه نان تست برای یکی از آن رویدادهای غیر محتمل در قفل را از دست داده باشید، گیبز می تواند بدون در نظر گرفتن سال تولد یا قیمت، شرابی را در مجموعه عظیم خود به شما ارائه دهد.
گیبس در حالی که لبخندی خجالتی بر لب داشت، گفت: «هیچ فرمول و هیچ قاعده‌ای برای آنچه ما در اینجا فاش می‌کنیم وجود ندارد."هر بطری منتظر فرد مناسب است."الان بیشتر از همیشه
سالاد کلم پیچ سرد و ترد زمانی که بخواهید بعد از چند روز ماندن در یخچال، برای ناهار غذاهای سالم و خوشمزه بخورید، خوب می ماند.
در جنوب کالیفرنیا، ظهور لوکوت ها بر روی درختان مجاور یک مراسم سالانه محبوب و بازمانده از آن دوران است، زمانی که آنها آووکادو یا پرتقال نبودند، بلکه محصول گلخانه ای بودند.
تا 31 دسامبر، رستوران ها، بارها، آبجوسازی ها و آبجوسازی ها می توانند به ارائه مشروبات الکلی در مناطقی مانند پیاده روها و پارکینگ ها ادامه دهند.
Pies for Justice برای فصل لس آنجلس Black Lives Matter و Süprmarkt که محصولات ارگانیک مقرون به صرفه را در اختیار جوامع جنوب لس آنجلس قرار می دهد، کمک مالی می کند.
یک مجری محافظه کار رادیویی گفتگو زمانی از بازشماری انتخابات جمهوری خواهان در آریزونا حمایت کرد.اکنون او به جمهوری خواهان هشدار می دهد که این کار را نکنند
یک مجری محافظه کار رادیویی گفتگو زمانی از بازشماری انتخابات جمهوری خواهان در آریزونا حمایت کرد.اکنون او به جمهوری خواهان هشدار می دهد که این کار را نکنند
مایک بلومهد، مجری رادیویی گفتگو در فینیکس، زمانی از ممیزی محلی انتخابات 2020 حمایت کرد.اکنون او از جمهوریخواهان خواست تا در این مورد تجدید نظر کنند.
یک کارخانه ترتیلا که توسط خانواده اداره می شود در بویل هایتس به دلیل اختلاف معروف با شهر بر سر هزینه جابجایی ماشین های تورتیلا در خطر تعطیلی قرار دارد.
مقامات بهداشت OC قبل از 31 اکتبر قرنطینه جدیدی را اجرا می کنند - اما این چیزی نیست که شما فکر می کنید
مقامات بهداشت OC قبل از 31 اکتبر قرنطینه جدیدی را اجرا می کنند - اما این چیزی نیست که شما فکر می کنید
به ساکنان هشدار داده شده است که صدف ها و سایر صدف های بالقوه سمی جمع آوری شده توسط ماشین های برداشت ورزشی از آب های ساحلی را مصرف نکنند.